Различия между обезвоженными и замороженными сушеными

Обезвоженный и замороженный сушеный

Существует много способов сохранения пищи. В наши дни существует несколько способов сделать жизнь определенной пищи более продолжительной, чем обычно. Два таких известных консерванта: сублимационная сушка и обезвоживание. Есть ли разница? Когда вы едите сушеные манго, как эта пища сохранилась? Это тема этой статьи, и мы сочтем ее определение и обобщить позже.

обезвоженный

Когда фрукты обезвоживаются, на самом деле существует несколько способов сделать это. Вы можете выложить фрукты под солнцем на горячей поверхности. Вы также можете положить фрукты под машину для обезвоживания. В основном, происходит то, что кусочки фруктов помещаются под или в теплую среду, которая удаляет как можно больше воды. Красота этого процесса заключается в том, что никакой химикат не добавляется к процессу. Никакой сахар не добавляется к процессу.

Лиофилизированный

Говоря о сохранении сублимационной сушки, он также обезвоживает фрукты. Процесс сушки вымораживанием просто отличается. В этом случае фрукты сначала замораживаются. Используя определенный кусок машины, используется вакуум для извлечения содержания воды в плодах. Как только этот процесс будет завершен, наносится тепло, так как замороженные фрукты оттаивают, вакуум непрерывно экстрагирует воду. Конечный результат - хрустящий плод, и его вкус подобен вкусу оригинальных фруктов.

Теперь, когда мы рассмотрели различные способы сохранения и обезвоживания плода, мы перечислим один за другим различия. Во-первых, мы обсудим разницу в фактуре, разницу во вкусе и, наконец, разницу в сроках хранения.

РЕЗЮМЕ:

Обезвоженные фрукты более гибкие, эластичные, более гибкие. Лиофилизированные фрукты являются хрустящими. Он также хруст. С точки зрения срока годности, было отмечено, что оба вида консервации позволяют плоду иметь более длительный срок хранения. Однако считается, что лиофилизированные плоды дольше продолжаются до тех пор, пока они помещаются в воздухонепроницаемый контейнер. Для обезвоженных фруктов это может продолжаться до тех пор, пока год, в то время как замороженный сухофрукты могут длиться до нескольких лет, хранящихся в герметичном контейнере. Обезвоженные фрукты сохраняют свой вкус в течение года. Лиофилизированные фрукты сохраняют свой вкус в течение нескольких лет. Дегидратированные фрукты удаляют воду путем выпаривания, а лиофилизированные фрукты обезвоживаются путем испарения. В некоторых исследованиях говорится, что с точки зрения питательных веществ лиофилизированные фрукты или продукты питания в этом отношении содержат больше питательных веществ по сравнению с продуктами обезвоживания.

В этой статье, в то время как мы фокусируемся на наших примерах во фруктах, есть еще несколько продуктов, которые обезвоживаются или сушат вымораживанием. Примеры продуктов включают сыр, мясо, сыр, йогурт, овощи и, конечно же, фрукты. Существуют некоторые споры и дискуссии о некоторых блогах и статьях в Интернете, когда дело доходит до того, какие виды продуктов, которые можно обезвоживать, а какие можно сушить вымораживанием, что дает возможность выбора альтернативы лиофилизированной сушке.

Лучше всего помнить, что эти виды продуктов лучше всего едят как закуски. Некоторым людям нравится экспериментировать и использовать эти консервированные продукты в качестве ингредиентов и покляниться вкусом лиофилизированных продуктов, чтобы иметь больше вкуса и текстуры по сравнению с обезвоженными продуктами. В то же время, поскольку лиофилизированные продукты позволяют больше процессов и используют сложный тип оборудования для извлечения воды, тогда понятно, что такие продукты дороже по сравнению с продуктами, которые обезвоживаются.