Красная и зеленая чечевица
Чечевица - это небольшие бобовые бобовые, которые очень разнообразны и содержат питательные вещества, которые очень питательны. Часто их едят супы и тушеные блюда, и они распространены в индийских и ближневосточных деликатесах. Чечевица имеет форму, похожую на бобы, но обычно меньше бобов; с некоторыми типами, имеющими более округлые формы, в то время как другие немного более плоские. Чечевица обладает высоким содержанием белка и клетчатки, но они не являются полностью белковыми. Они готовят довольно быстро, чем бобы, потому что они меньше по размеру, чем бобы. Исторически, чечевица, как известно, является самым старым бобовым, который выращивается на Ближнем Востоке. Существуют три основных типа чечевицы: зеленый, красный и коричневый. Коричневая чечевица является самой распространенной и, вероятно, наиболее часто встречающейся на полках супермаркетов. У них есть зеленоватый оттенок, особенно испанский сорт коричневой чечевицы.
Зеленая чечевица имеет две разновидности: французский зеленый сорт или Lentilles du Puy, которые очень похожи, за исключением того, что Lentilles du Puy происходит из французского города Пюи, где они выращиваются. Зеленая чечевица имеет темно-зеленый цвет, который глянцевый, а их земной аромат сильнее, чем у коричневых. Они также имеют тенденцию стоить больше, чем любой другой сорт. Красные, хотя и называются красной чечевицей, на самом деле оранжевого цвета. Это самые редкие, и на самом деле их почти только можно найти на рынках Индии или Ближнего Востока. Они широко известны под названием «mansoor», который является их индийским именем. Существует множество разновидностей красной чечевицы, в том числе: малиновый, красный вождь, мелкое золотое и канарейское золото. Семена, удаленные из стручков, также различаются по цвету. Чечевица может быть продана либо цельно, либо разделена, и вы также можете купить их консервы. Красная чечевица, когда она долгое время готовится, будет разбиваться на фрагменты, так как корпуса были удалены. Благодаря этому, красная чечевица хороша для тушения загустителей. Зеленая чечевица готовит самую твердую, так как сохраняет свою форму с продолжением приготовления. Они обычно становятся коричневатыми и нежными и обладают самым сильным ароматом. Чечевица обычно имеет длительный срок хранения при сухом виде, но их цвет исчезает по мере их старения, а их вкус слегка уменьшается. Приготовленная чечевица хранится в холодильнике и может храниться до шести месяцев. Резюме: Зеленая чечевица представлена в двух вариантах, а красная чечевица - в более чем двух вариантах. Зеленая чечевица обладает более сильным земным ароматом, чем красная чечевица. Зеленая чечевица при приготовлении остается твердой и не будет распадаться с более продолжительным временем приготовления, в то время как красная чечевица распадается при продолжительной кулинарии. Зеленая чечевица более дорогая, чем красная чечевица.
