Белый сахар и коричневый сахар

Белый сахар, гранулированный - это чистая сахароза. Он сделан из тропического сахарного тростника и умеренной сахарной свеклы. Размеры кристаллов сахара могут варьироваться в зависимости от уровней обработки. Уровень обработки определяет белый цвет сахара. Коричневый сахар может иметь два разных типа: «свободный и липкий. Это делается путем добавления сиропа к сахару. Конечный цвет сахара зависит от соотношения сиропа, добавляемого к исходному сахару.

Сахар, используемый для ежедневных домашних целей, - это белый рафинированный сахар. Он доступен как сыпучие, гранулированные, кубики и даже в виде таблеток. Очень тонкий текстурированный сахар, известный как касторовый сахар, растворяется мгновенно и является идеальным выбором для приготовления подслащивающих холодных жидкостей. Коричневый сахар имеет мягкую текстуру благодаря добавлению мелассы. Коричневый сахар доступен как светлые и темные сорта. Темный сорт обладает интенсивным ароматом мелассы, в то время как более легкое сорт имеет более тонкий аромат. Коричневый сахар продается в основном в полиэтиленовых пакетах, так как он помогает сохранить влагу, чтобы сохранить ее мягкой. Коричневый сахар более влажный, чем белый сахар. Если воздух остается открытым, он быстро высохнет и затвердеет. Поскольку неочищенный коричневый сахар имеет больше минералов.

Количество калорий в коричневом сахаре больше, чем в белом сахаре. Процентное содержание кальция, фосфора, железа, калия и натрия в коричневом сахаре очень велико по сравнению с процентом белого сахара.

Еще одно существенное различие между двумя разновидностями сахара заключается в вкусе, который он придает запеченным продуктам. Используя коричневый сахар в рецептах, дайте им влажную текстуру и богатый аромат. Вы можете использовать белый сахар для простых печеных продуктов и подсластить свой чай и кофе.

Вы можете заменить белый сахар мед или кукурузный сироп. Для некоторых рецептов вы также можете заменить коричневый сахар белым сахаром. При этом, если вы добавите немного патоки, влажность и насыщенный аромат не будут потеряны.

Резюме: 1. Белый сахар производится из свеклы сахарного тростника, а коричневый сахар - путем добавления сиропа к белому сахару. Этот сироп меняет цвет сахара. 2. Для некоторых рецептов вы можете использовать сахара взаимозаменяемо, хотя влажность и богатый аромат могут быть потеряны. 3. Необходимо, чтобы коричневый сахар был хорошо упакован, так как он скоро станет сухим и твердым. Белый сахар не скоро станет сухим.