Белое и темное мясо

Белый против темного мяса

Многие пытаются опросить разницу между белым и темным мясом. Причиной этого является, скорее всего, воздействие на здоровье продуктов. Традиционно многие предпочитают есть белое мясо, потому что это обычно воспринимается как более здоровый выбор мяса. Но что на самом деле делает разницу между этими двумя? Является ли белое мясо самым здоровым выбором?

Темное мясо содержит больше миоглобина. Это нормальный биологический пигмент, расположенный внутри мышечных клеток, который обеспечивает кислород мышцам во время физических нагрузок, таких как физические упражнения. Птицы, такие как индюки и цыплята, имеют больше этих миоглобинов в области ног из-за присущей им природы более ходячего, чем полет. Таким образом, у обеих птиц есть ноги, которые выглядят как темное мясо. Другое мясо (одной и той же птицы) имеет тенденцию быть белее, чем те, что находятся в области груди.

С точки зрения питания, темное мясо намного здоровее, чем думает большинство людей. Темное мясо на удивление имеет намного больше витаминов группы В и других минералов, таких как цинк и железо. Он также может похвастаться наличием большего количества селена, антиоксиданта, который помогает предотвратить болезни и даже бороться с некоторыми видами рака. На основе за унцию темное мясо действительно содержит больше питательных веществ по сравнению с белым мясом.

Теперь белое мясо стало очень популярным из-за его ценности калорийности. Разница в калориях между темным и белым мясом делает последнее лучшим вариантом для тех, кто серьезно контролирует ежедневное потребление пищи. Однако, если вы подумаете об этом, разница в калории не такая уж большая. Когда вы едите три унции темного мяса с оставшейся кожей, вы получите около 160 калорий. И наоборот, если вы едите столько же белого мяса (все еще с кожей), тогда вы просто получите меньше 30 калорий. Эта небольшая разница вовсе не такая значительная.

Что касается содержания жира, если вы едите темное мясо из индейки, вы потребляете на 300% больше жира, чем когда вы принимаете белое мясо от той же птицы. Но хорошая новость - это 2/3 этого жира, это совсем не плохо. Это включает в себя здоровое содержание ненасыщенных жиров, которое помогает вам чувствовать себя полноценным и удовлетворенным в еде. Из-за того, что вы едите, у вас будет меньше склонностей к употреблению ненужных закусок позже.

Так в чем же картина? Это означает, что вы не должны игнорировать темное мясо, которое вы найдете в своих продуктах из домашней птицы. Вы получите большую выгоду от употребления в пищу как белого, так и темного мяса », просто нужно сбалансированное потребление каждого из них.

1. Белое мясо имеет меньше калорий и общего жира по сравнению с темным мясом.

2. Темное мясо имеет больше миоглобинов, витаминов группы В и других минералов, таких как цинк, железо и селен, по сравнению с белым мясом.