Сыворотка и казеин
Наша диета включает в себя множество различных типов компонентов, которые можно разделить на различные категории. Различные компоненты имеют разные питательные значения и требуются организмом в различных количествах. Мы получаем эти компоненты из разных продуктов, которые мы едим; некоторые из этих продуктов имеют высокие питательные ценности, тогда как некоторые из них имеют низкий уровень. Точно так же некоторые продукты, которые мы потребляем, имеют больше определенного компонента, тогда как некоторые из них имеют меньшую ценность. Мы делим продукты питания на категории жиров, углеводов, белков, витаминов, минералов и так далее. Все они имеют разные требования, и некоторые люди требуют больше, чем другие. Но есть люди, которые требуют слишком много определенного компонента; из-за недостатка или какой-либо другой необходимости и, следовательно, принимать добавки. То, что мы обсуждаем в этой статье, - это два таких компонента, которые являются частью нашей диеты, и мы действительно не знаем о них. Это казеин и сыворотка, которые очень важны для организма и обладают высоким содержанием пищи.
Сыворотка, которая также известна как молочный пермеат или молочная сыворотка, фактически относится к жидкости, которая остается после того, как молоко свернулось и напрягалось. Когда казеин или сыр изготавливают, сыворотка получают как побочный продукт. Существуют различные типы сыворотки; сладкая сыворотка и кислотная сыворотка являются одними из самых распространенных. Сладкая сыворотка получается в качестве побочного продукта при производстве сычужного сыра. Это включает чеддер, швейцарский сыр и т. Д. Кислотная сыворотка (также известная как кислая сыворотка) также является побочным продуктом, но в процессе производства различных типов кислот. Обратите внимание, что эти кислотные типы относятся к молочным продуктам, включая сырой йогурт, творог и т. Д. В отличие от этого, казеин - это термин, который используется для семейства фосфопротеинов, которые связаны и включают αS1, αS2, β, κ. Эти белки обычно можно найти в молоке млекопитающих, то есть в молоке, выращенном млекопитающими. Они составляют около 80% молока, полученного от коров, и где-то между 20 и 45% человеческого молока. Использование казеина много; он используется при приготовлении сыра, как пищевой добавки, в качестве связующего для безопасных спичек и т. д. Он имеет высокое пищевое содержание, так как содержит аминокислоты, углеводы и два очень важных неорганических элемента, кальций и фосфор. Обратите внимание, что одним из единственных сходств между казеином и сывороткой является их связь с молоком.
Казеин - очень важный продукт и обычно производится в больших количествах. Сыворотка, с другой стороны, производится как побочный продукт при производстве казеина или сыра. В последнее время, однако, использование и значимость сыворотки стали широко известны многим, и это требует ряд групп людей. Как казеин, так и сыворотка пользуются большим спросом у бодибилдеров, которые принимают добавки для увеличения мышечного роста.
Очень важный эффект сыворотки на организм состоит в том, что сыворотка стимулирует синтез белка. Он очень быстро переваривается, что означает, что он вызывает значительное увеличение аминокислот в плазме. Пробой протеина не происходит, но синтез белка ускоряется. Сыворотка обладает высоким уровнем лейцина, который является мощной аминокислотой и стимулирует выработку белка в организме. Казеин, однако, не стимулирует синтез белка, а фактически обеспечивает положительный баланс белка. Это самый распространенный белок, обнаруженный в молоке, который при переработке молока становится денатурированным или нарушенным из-за тепла или кислоты. Желатиновые результаты и это объясняет более медленное переваривание казеина.
Резюме различий, выраженных в пунктах
