Сахар и кукурузный сироп

Сахар против кукурузного сиропа

Сахар и кукурузный сироп - это две формы подсластителей, используемые людьми для улучшения вкуса продуктов и напитков.

Как сахар, так и кукурузный сироп вносят вклад в рацион и вес человека. Причина, по которой люди потребляют сладости или использует эти формы, заключается в том, что они наслаждаются приятным вкусом и быстрой энергией, которую он обеспечивает. Однако, с точки зрения пищевой ценности, как сахар, так и кукурузный сироп называются «пустыми калориями», то есть есть много калорий, не имеющих питательной ценности. Обе формы подсластителей производятся комбинацией глюкозы и фруктозы. Однако как сахар, так и кукурузный сироп различаются по-разному.

Сахар, также известный как сахарный стол или сахароза, производится из сахарного тростника или сахарной свеклы. Сахар имеет много известных вариантов его цветным рафинированным сахаром, или белым сахаром, и коричневым сахаром. Сахар является естественным и прямым продуктом. Он также считался традиционным подсластителем до появления кукурузного сиропа. Он кристаллизуется при приготовлении и используется в кулинарии, а также в выпечке.

Сахар с точки зрения его химической структуры является дисахаридом. Значение двух простых сахаров связаны между собой. Некоторые сахара встречаются во фруктах и ​​овощах, но в более низких концентрациях. Сахар также является ярлыком для разнообразного и важного подразделения углеводов. Этикетка также относится к ее продуктам и их разновидностям.

С другой стороны, кукурузный сироп является современной альтернативой сахару в качестве подсластителя и усилителя вкуса. Сахар приобрел отрицательную репутацию с точки зрения здоровья из-за его плохого воздействия на организм и вес.

Кукурузный сироп берет свое начало от кукурузы. Это обработанный продукт. Он начинается как кукуруза, затем превращается в кукурузный крахмал и, наконец, перерабатывается в сироп с помощью двух ферментов в его производстве. Помимо того, что подсластитель и усилитель вкуса, кукурузный сироп также функционирует в обеспечении объема и мягкости. Другие функции кукурузного сиропа включают его использование в качестве загустителя и увлажнителя (сохраняет влагу). Он противостоит кристаллизации и продлевает срок годности продуктов, в которые он включен. Кукурузный сироп может быть светлого или темного цвета. Его основной производной является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, спорный заменитель

По сравнению с сахаром кукурузный сироп состоит из полисахаридов. Поскольку кукурузный сироп поступает из крахмала (который представляет собой сложный сахар), его химическая связь отличается и включает в себя больше молекул сахара.

Резюме:

1. Сахар и кукурузный сироп - это подсластители и усилители вкуса, используемые при приготовлении пищи и выпечке. Оба они классифицируются как продукты с большим количеством калорий, но не имеют питательной ценности. 2.Сухар также известен как сахарный стол или сахароза. Он изготовлен из сахарного тростника или сахарной свеклы. С другой стороны, кукурузный сироп поступал из кукурузы. 3. В дополнение к подсластителю и усилителю вкуса кукурузный сироп также добавляет множество функций: он добавляет объем, смягчает продукты, действует как загуститель и как увлажнитель (сохраняет влагу). Кроме того, кукурузный сироп продлевает срок годности продуктов, в которые он включен. 4.Корпусный сироп претерпевает множество процессов и химически изменен. Он начинается как кукуруза, которая затем превращается в кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал, в свою очередь, превращается в кукурузный сироп с помощью двух ферментов. Напротив, сахар является натуральным продуктом, а также естественно встречающимся во фруктах и ​​овощах. 5. Сахар классифицируется как дисахарид (две молекулы), в то время как кукурузный сироп (как он сделан из крахмала) представляет собой полисахарид (многие молекулы). 6.Сухар является традиционным подсластителем, в то время как кукурузный сироп используется как его заменитель. Сахар был под негативным изображением из-за его вредного воздействия на массу тела. 7.Корпусный сироп можно классифицировать как светлый или темный, а сахар известен двумя вариантами - коричневым или белым сахаром.