Рикотта и коттеджный сыр
Два сыра получили много спекуляций с тех пор, как они были впервые коммерчески доступны. Рикотта и коттеджи были кровными братьями уже много лет. Эти сыры иногда используются взаимозаменяемо в разных рецептах из-за их почти сходного внешнего вида и того, как они упакованы; хотя опытный любовник сыра может сразу отличить один от другого. Точно так же эксперты по сырью также знают, какой из них лучше всего подходит для определенного рецепта, причем основное внимание уделяется текстуре сыра.
Первое основное различие между двумя сырами - это материалы или ингредиенты, которые используются для их изготовления. Творог производится из побочного продукта творога, хотя он также обладает сывороткой. Он также обладает относительно мягким вкусом. Творог является одним из тех видов сыра, которые не являются престарелыми и, по-видимому, не окрашены. Довольно часто творог из этого сыра смывается, чтобы получить более сладкую смесь сыра. Из-за всех этих ароматных характеристик, коттеджные сыры включены в популярные блюда, такие как лазанья и много десертов. На самом деле существуют две основные классификации творога. У одного есть меньший творог (размер сырных кусков), тогда как у второго класса есть более крупный творог.
С другой стороны, сыр рикотта является полной противоположностью творогу. Ricotta использует побочный продукт сыворотки сыра. В отличие от творога, который традиционно концептуализируется как куски сыра, сыворотка представляет собой жидкий компонент, который отделяется от творога, чтобы сделать сыр рикотта. Подобно коттеджу, рикотта является еще одним примером свежего сырного продукта (невозгораемого). Как правило, большинство сыров рикотта имеют более легкую текстуру, а не коттеджные сыры, хотя есть некоторые вариации последних, что делает их текстуры неотличимыми друг от друга. Более того, сыр рикотта часто зернистый, чем коттеджный коллега, у которого большие куски. Этот тип сыра обычно используется для приготовления чизкейков, хотя его также можно использовать в макаронных изделиях и лазаньях.
Таким образом, сыры коттеджей и рикотта отличаются следующими аспектами:
1. Творог производится из побочного продукта творога, тогда как рикотта производится из сывороточного побочного продукта производства сыра.
2. Говорят, что сыр Рикотта имеет более светлую текстуру по сравнению с творогом.
3. Творог, как говорят, больше, чем сыр рикотта.
4. Сыр Рикотта также более зернистый по сравнению с творогом.
