Поблано и Халапеньо
Poblanos и jalapenos являются двумя различными вариантами чили в Мексике. У них разные вкусы и внешность. Они растут и происходят в разных частях Мексики и используются в качестве разных ингредиентов для разных блюд.
Poblano Побланосы - самые распространенные и любимые чили Мексики. Они происходили из штата Пуэбла в Мексике. Слово «поблано» означает «житель Пуэбла», таким образом, имя, данное ему. Завод поблано многослойный и достигает высоты около 25 дюймов. Его внешний вид широк, поэтому его называют «чили-анчо» или «широким чили». Спелый поблано очень темно-красного цвета, почти напоминающего черный, но незрелый чили пурпурно-зеленый. Плоды достигают длины и ширины почти от двух до трех дюймов. Растение требует полного солнечного света. У зрелого поблано больше вкуса, и это намного жарче зеленого незрелого поблано. В общем, по сравнению с другими перцами чили они имеют более мягкий аромат. Но иногда одно и то же растение может производить побланос разных температурных диапазонов, которые очень непредсказуемы в их содержании тепла.
Некоторые из самых распространенных блюд, приготовленных с использованием побланов, - это «чили en nogada», которые обычно производятся на фестивалях мексиканской независимости и «chile relleno», который считается самым символичным мексиканским блюдом. Хранение их в воздухонепроницаемых контейнерах может сохранять их в течение нескольких месяцев; сушеные побланы измельчаются и измельчают, чтобы получить порошок. Jalapeno Джалапенос так очень распространенный и любимый чилис Мексики. Они происходили из Халапы в Веракрусе. Они растут в основном в бассейне реки Папалоапан, который расположен на севере Веракруса, а также в районах Делиций, Чиуауа. Они также выращиваются сейчас в Чьяпасе, Наярите, Халиско, Соноре и т. Д. Джалапеносы также называются «чили-гордо» в Мексике. Они среднего размера. Плоды растут до двух-трех с половиной дюймов. Их обычно едят, пока они еще зеленые, но иногда позволяют созревать и краснеют. Красный не очень темный, но малиновый. Растение растет на высоте почти двух-четырех футов. Джалапеносы едят целыми или нарезанными. Желе сделано из них, и их подают по-разному: жареные, фаршированные, копченые, используемые в напитках, обжаренные и т. Д. Резюме: 1.Poblanos происходят из штата Пуэбла в Мексике; jalapenos происходят из Xalapa в Веракрусе в основном, а также из областей Делиций, Чиуауа, Чьяпас, Наярит, Халиско, Сонора и т. д. 2. Завод поблано многослойный и достигает высоты около 25 дюймов; растение халапеньо достигает высоты 2-4 фута. 3. Спелый поблано очень темно-красный цвет, почти напоминающий черный, но незрелый чили пурпурно-зеленый; Незрелые халапеносы зеленого цвета и созревшие халапеносы красно-красного цвета. 4. Плоды растений поблано достигают длины и ширины почти двух-трех дюймов и называются «чили-анчо» или «широкий чили»; jalapenos достигает такой же длины, но не ширины. Они не являются широкими и также называются «chile gordo».
