Молоко и сливки

Молоко против сливок

Большинство людей знает, что такое молоко и кремы. Но лишь немногие знают о своих технических различиях. Было отмечено, что цельное молоко содержит около 4% жира по сравнению с содержанием жира от 6% до 8% в сливках. Есть даже другие более толстые варианты крема, которые уже могут быть взбиты, которые имеют более высокое содержание жира, чем обычные кремы.

Хотя есть другие жидкости и даже непродовольственные жидкости, которые можно охарактеризовать как молоко, термин «молоко», очевидно, связан с продуктами, полученными из молочных желез млекопитающих. Большинство молочных продуктов, которые перерабатываются и продаются на коммерческой основе, поступают от коров. В качестве средства для млекопитающих молоко обладает широким спектром питательных веществ. В коровье молоко содержится около 3,6% жира, 3,4% белка и 66 килокалорий на сто граммов. Хотя значения этих питательных веществ различаются в зависимости от животного, из которого поступает молоко, в молоке обычно содержится много насыщенного жира и кальция.

Когда цельное молоко оставляют стоять на полдня до полного дня, у него есть естественная тенденция разделить себя на два слоя. Говорят, что нижний слой является низким уровнем жира, который также является более крупным слоем по сравнению с меньшим жировым верхним слоем. Этот верхний уровень молока называется кремовым слоем. Чтобы сделать настоящие кремы, известные сегодня, этот процесс разделения ускоряется с использованием кремовых сепараторов. В результате менее плотный жир поднимается, в то время как более плотное содержание воды снижается. Это не удивительно, потому что именно по этой причине кремы имеют более жирное содержание, чем обычное молоко.

Однако, если исходный молочный продукт решил остаться в форме молока, он должен пройти процесс, известный как гомогенизация и пастеризация.

С точки зрения основного потребления, молоко можно легко пить, в то время как сливки обычно едят. Кремы редко готовятся к употреблению сами по себе; скорее, он сочетается с ингредиентами других блюд, чтобы придумать сливочный продукт. Большинство кремов также используются в приготовлениях десертов.

Таким образом, хотя обе продукты считаются молочными продуктами, они по-прежнему отличаются следующими аспектами:

1. Как правило, молоко имеет меньшее содержание жира по сравнению с кремом.

2. Крем получается из молока, а не наоборот.

3. Молоко можно легко пить, а крем обычно не пьян. Однако он также редко употребляется в пищу сам по себе.