Амарант и Квиноа
Амарант и Киноа выглядят одинаково, что затрудняет различие между двумя зернами. Принадлежащие к одной и той же семье, оба зерна имеют почти одинаковые питательные свойства. Более того, амарант и квиноа растут почти в одинаковых условиях. Однако между этими двумя зернами существуют определенные различия.
Амарант и квиноа могут быть дифференцированы по своим размерам. Зерна амаранта меньше зерен лебеды.
Еще одна заметная разница в вкусе между ними. По сравнению с амарантом, квиноа имеет горький вкус. Этот вкус битера обусловлен покрытием сапонинов в лебеде, которое отсутствует в амаранте. При приготовлении зерна квиноа нужно много раз промывать, чтобы снять покрытие. С другой стороны, амарантовые зерна не нужно многократно промывать.
Поскольку амарант поставляется в небольших размерах, он больше используется в карри, супах и кастрюлях. Напротив, зерна квиноа больше используются в салатах и жарят блюда.
Также известный как psedo-зерно, амарант нельзя назвать истинным зерном. Его часто называют растительным или травяным. Обнаружено около 60 видов амарантов.
Хотя амарант и лебеда имеют одинаковое пищевое содержание, известно, что амарант обладает высоким содержанием белков, особенно лизина. Было замечено, что квиноа занимает второе место среди амарантов с точки зрения Лизина. Сравнивая содержание волокна, Amaranth имеет больше содержания волокон, чем квиноа. Кроме того, Амарант является единственным зерном, который содержит большое количество фитостеролов. Что касается жиров и других минералов, то как амарант, так и лебеда имеют почти одинаковое содержание.
Резюме
- Зерна амаранта меньше зерен лебеды.
- По сравнению с амарантом, квиноа имеет горький вкус. Этот вкус битера обусловлен покрытием сапонинов в лебеде, которое отсутствует в амаранте.
- Амарант больше используется в карри, супах и кастрюлях. Напротив, зерна квиноа больше используются в салатах и жарят блюда.
- При приготовлении зерна квиноа нужно много раз промывать, чтобы снять покрытие. С другой стороны, амарантовые зерна не нужно многократно промывать.
- Хотя амарант и лебеда имеют одинаковое пищевое содержание, известно, что амарант обладает высоким содержанием белков, особенно лизина. Квиноа занимает второе место по сравнению с амарантом с точки зрения Лизина.
- Амарант имеет больше содержания волокон, чем лебеда. Кроме того, Амарант является единственным зерном, который содержит большое количество фитостеролов.
