Пшеница и рожь
В течение одной секунды закройте глаза и представьте себе содержимое кухонных шкафов. Там, вероятно, будут макароны, хлопья, хлеб, крекеры, печенье и, возможно, закуски, такие как Chex Mix или некоторые пирожные. Эти продукты составляют большую часть того, что мы едим ежедневно. Эти продукты также сделаны из зерновых злаков. Кукуруза, рис, пшеница, ячмень, овес, рожь и сорго являются одними из зерновых злаков, которые выращиваются во всем мире. Кукурузу, например, очень легко отличить от других зерен, но различия гораздо более тонкие между похожими зернами, такими как пшеница и рожь.
Определение пшеницы и ржи Пшеница »- это злаковая трава, которая часто перерабатывается в муку и используется для выпечки. Рожь »- также зерновая трава, которая может быть использована для выпечки, приготовления виски или как корм для животных. Поскольку пшеница и рожь являются членами семейства Poaceae, они, естественно, очень похожи.
Вкус пшеницы и ржи Пшеница имеет несколько нейтральный или слегка ореховый вкус. Он обычно принимает характеристики того, что добавляется к нему, например, сахар или соль. Рожь »имеет очень своеобразный, кислый вкус. Многие люди находят этот сильный вкус непривлекательным, тем более, что очень мало можно сделать, чтобы сделать ржаную сладость.
Появление пшеницы и ржи Пшеница "растет на конце длинного целлюлозного стебля. Съедобная часть представляет собой небольшой кластер зерен, который растет в слоистом виде. После измельчения пшеничная мука имеет очень бледно-коричневый цвет, и она сохраняет эту окраску при варке, если не добавлены другие ингредиенты. Рожь "выглядит очень похожей на пшеницу, когда она растет в поле. Тем не менее, он производит гораздо более темную муку и печет в темно-коричневые буханки хлеба.
Популярность пшеницы и ржи Пшеница "пользуется почти всемирной популярностью. Он выращивается в любом климате, который подходит для его выращивания, а это означает, что вы можете найти его на шести из семи континентов и во всех, кроме самого холодного или самого знойного климата. Данные за 2007 год дают мировое производство пшеницы в 725 миллионов тонн. Рожь "гораздо менее популярна, чем пшеница, вероятно, обладающая особым вкусом. Хотя он способен расти в основном в том же климате, что и пшеница, он производится в основном в Восточной Европе и России, где он считается частью культурной кухни. В 2005 году было произведено лишь 13,3 млн. Тонн ржи, и большая часть этого была направлена на виски.
Резюме: 1. Растение и рожь - зерновые злаки. 2. Разогрев имеет нейтральный вкус и используется в большинстве способов выпечки, тогда как ржа имеет характерный кислой вкус и поэтому имеет ограниченные приемы выпечки. 3.Охлаждение производит светло-коричневую муку, тогда как ржаная мука довольно темная. 4.Wheat гораздо более популярен, чем ржи, выращивается в большинстве стран мира и опережает годовой объем ржи в 50 раз.
