Растворимое и нерастворимое волокно

Растворимые и нерастворимые волокна

Волокно, как и в пищевой клетчатке, - это то, что врачи обычно называют грубым кормом, когда речь идет о диете пациента. Существует два типа: растворимые и нерастворимые волокна. Первичная и, возможно, самая очевидная разница между ними заключается в том, что растворимые волокна буквально растворимы (могут быть растворены) в жидкости или воде, а нерастворимые волокна - нет.

Эти два перевариваются по-разному. При приеме нерастворимых волокон он будет просто проходить по всей длине пищеварительного тракта и в направлении толстой кишки почти без изменений. Это то, что другие могут выразить, как «то, что вы взяли, - это то, что вы вынесете!». Для растворимых волокон они разбухают при контакте с водой и при воздействии некоторых бактерий из кишечника, эти волокна будут ферментированы и образуют в жирные кислоты, которые имеют ряд преимуществ для здоровья.

Некоторые из преимуществ растворимых волокон имеют важное значение для замедления процесса пищеварения. При этом они дают организму достаточное время, чтобы питательные вещества, поступающие из пищи, были должным образом поглощены. Это также замедляет выброс глюкозы в кровь и в то же время задерживает опорожнение желудка. Это означает, что уровень глюкозы в крови (уровень сахара в крови) станет более стабильным. Как уже упоминалось, растворимые волокна обычно ферментируются и становятся жирными кислотами. Эти кислоты снижают уровень холестерина в крови, особенно липопротеин низкой плотности (LDL), который широко известен как плохой холестерин. В результате человек, который часто потребляет богатые клетчаткой волокна, будет иметь меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, растворимые волокна также полезны для поддержания здоровья толстой кишки.

Нерастворимые волокна одинаково хороши, но имеют другой механизм действия. Они, как правило, ускоряют движение продуктов из желудка в кишечник. Поскольку его форма технически не изменяется во время всего пищеварительного процесса, нерастворимые волокна обеспечивают дополнительную массу для стула, создавая хорошо сформированные фекалии. Помимо этого, он помогает удерживать больше воды в стуле, делая его более мягким. Общий результат этих действий сделает стул легче проходить, тем самым уменьшая шансы на запор. Нерастворимые волокна, кроме очищающего кишечника, также сохраняют естественный рН пищеварительного тракта. При этом предотвращаются дивертикулит, рак толстой кишки и геморрой.

Эти два также известны с их альтернативными именами. Растворимые волокна также можно назвать пектином, тогда как нерастворимые волокна называются целлюлозой или лигнинами. Можно получить растворимые волокна от употребления овса, бобовых, цитрусовых и других овощей, в то время как нерастворимые волокна обычно получают из цельного зерна, пшеницы, кукурузных отрубей и овощей, таких как сельдерей, среди многих других.

1. Растворимые волокна могут растворяться в воде, в отличие от нерастворимых волокон.

2. Растворимые волокна улучшают уровень сахара в крови и уровень холестерина, в то время как нерастворимые волокна добавляют больше массы к табурету, предотвращая запоры.