Мескаль и Текила
Мескаль против Текилы
Мескаль - это алкогольный напиток, изготовленный из магнетического растения семейства растений Agavaceae, который является родным для Мексики. Туземцы пили кисломолочные напитки, изготовленные из магнетического завода, когда испанцы пришли на свою землю. Через некоторое время они смогли создать дистиллированный напиток, который они назвали мескалом. Он сделан в Оахаке от сердца волшебного растения, которое называется пиной. Лучший мескаль сделан с разнообразием мансо, но espadin, arroquense и tobala также хороши. Существует два типа мескали: те, которые сделаны с чистым магхеем, и те, которые сделаны с 60% магхеем и другими ингредиентами. Mescal имеет четыре категории:
Белый, который ясен и не стареет. Дорадо или золотой, который смешивается с красителем, а не в возрасте. Reposado или anejado, который выдерживается в деревянных бочках в течение двух-девяти месяцев. Anejo, который выдерживается в деревянных бочках в течение как минимум двенадцати месяцев.
Текила, с другой стороны, является алкогольным напитком, который сделан из синего растения агавы. Он был впервые сделан в 16 веке в месте, где расположен город Текила. Сегодня его можно производить только в штате Халиско и в некоторых регионах штатов Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас. Текила дважды перегоняется и более гладкая, чем мескаль, которая перегоняется только один раз. Как mescal, текила также имеет два типа: чистый и смешанный, и он имеет пять категорий:
Бланко (белый) или Плата (серебро), без осадков или в возрасте двух месяцев в дубовых бочках. Joven (молодой) или Oro (золото), смесь Blanco и Reposado. Репосадо (отдохнувший), в возрасте от двух до менее чем одного года в дубовых бочках. Anejo (в возрасте), в возрасте от одного до менее трех лет в дубовых бочках. Extra anejo (дополнительный возраст), в возрасте не менее трех лет в дубовых бочках.
Хотя текила является более популярной, мескаль отличается от червя, который можно найти в бутылке, содержащей напиток. Это, естественно, происходит в некоторых бутылках, но производители, как известно, помещают червей в бутылки, чтобы продавать больше своих продуктов. Текила и мескаль также производятся по-разному. При создании мескала сердце волшебного растения запекается в яме, покрытой слоями мата и земли, а при изготовлении текилы сердце синего растения агавы выпекается или парится в печах. Резюме:
1.Mescal - это алкогольный напиток, изготовленный из различных сортов агавы или магуи, а текила - алкогольный напиток, изготовленный из растения синей агавы. 2. Мескаль дистиллируют только один раз, в то время как текила дважды перегоняется. 3.Mescal часто содержит съедобные черви, которые большинство производителей вкладывают в бутылку для увеличения продаж, в то время как текила этого не делает. 4. Сердце агавидного растения выпекается в яме для мескала, в то время как его запекают или готовят на пару в духовке, расположенной над землей для текилы.
