Lo Mein и Chow Mein
Обычно считается, что разница между lo mein и chow mein заключается в типе или текстуре лапши, которая используется. Однако тип лапши одинаковый. Каждое блюдо готовится с китайской яичной лапшой. В буквальном переводе определение lo mein - это «брошенная лапша». Чоу-Мейн буквально переводится как «жареная лапша».
Чоу-Мейн-лапшу жарят и помещают одну сторону. Остальная часть ингредиентов поразила котелок с выпуклым днищем для своей очереди, и, когда эти ингредиенты уже закончены, лапша снова присоединяется к ним. Это дает чау-майн-лапшу второй раз в лодке для жарки. Lo mein лапша разбрызгивается, только один раз, и, как правило, не готовят второй раз.
Соусы, которые используются в китайской пище, более многочисленны в блюдах lo mein. Это потому, что lo mein noodles предлагают довольно мягкий, но отличительный аромат, который сделает все блюда lo mein одинаковыми. Соус впитывается панированной лапшой, что делает его более распространенным для употребления в пищу тяжелого соуса с этими блюдами.
Потому что жаркая чау-чау-майнская лапша предлагает более ароматный вкус, а потому, что лапша не впитывает соус, чау-чаевые блюда имеют более редкую помощь соуса. Соусы блюд из чау-чаунов, как правило, тоньше, быстрее и даже водянистые, в то время как соусы из ячеистых блюд обычно толще, с помо- щью кукурузного крахмала для улучшения процесса.
Жареная чау-майнская лапша до хрустящей текстуры - это американизированный рецепт. Если бы вы заказали чау-чаевые блюда, которые были созданы достоверно, так как они находятся в Китае, вам подадут мягкую жареную лапшу.
Существует разница во вкусе между lo mein и чау-блюдами mein. Нет объективного способа определить, какая из лучших блюд для дегустации. Это личное предпочтение. Тем не менее, история чау-чау исторически была более популярной в Соединенных Штатах.
Резюме:
 · Lo mein означает брошенную лапшу.
· Chow mein означает жареную лапшу.
 · Чау-майнская лапша приготовлена дважды в котелке с выпуклым днищем.
 · Больше соуса в lo mein блюде.
 · Соусы для lo mein блюд толще.
· Chow mein noodles были изменены в соответствии с американскими вкусами.
 · Chow mein был более популярным на протяжении многих лет.
