Gumpaste и Fondant
Помада обледенения против десны Это кусок торта … для экспертов
Фондант Роуз Когда люди говорят «это кусок пирога», чтобы описать уровень легкости работы, это может показаться жестокой шуткой новичку-пекарю. Ориентируясь на основные основы, такие как вкус, вкус и приятная, влажная текстура, неопытный пекарь не обязательно обладает роскошью, связанной с самим собой. Конечно, он может захотеть удостовериться, что он встает прямо и по крайней мере напоминает пирог, но помимо этого остальное предоставляется экспертам. Функционирование как когнитивная предвзятость, исследование показывает, что привлекательная презентация пищи создает ожидания, которые влияют на общее восприятие качества и вкуса. Мы знаем, что нас могут убедить купить пирог, основанный на том, что он выглядит очень вкусно. Поэтому, если эксперт-пекарь уже включил свое понимание основ хорошего вкуса, шансы на это, мы вернемся еще раз для торта. Эскиз вперед Эксперт-пекарь знает, что эстетика так же важна, как и аромат - к счастью, все, что требуется, - это небольшая практика, и большинство из них может стать одним из них. Прежде чем украсить торт, сначала определите масштаб и размер украшений, которые вы хотите отобразить. Вы хотите большие, потрясающие цвета и визуальные эффекты? Или вам нужны многочисленные, прекрасно детализированные образования, которые крошечные и деликатные? Возможно, вы хотите оба.
Полезно сначала набросать визуальное представление вашего торта, поскольку каждый тип обледенения и его соответствующие инструменты создают очень разные эффекты. Таким образом, преимущество в разработке пирога впереди времени заключается в том, чтобы знать, какие материалы вам понадобятся для достижения различных желаемых явлений. Преимущества использования Fondant Чаще всего описывается тестообразная глазурь - первое преимущество использования помады - ее общая согласованность. Гибкая и формуемая, помада сопоставима со шпатлевкой, благодаря которой ее можно выкатать и на торты, чтобы получить полированный и профессиональный вид. Преимущество полного покрытия испеченного добра только одним гладким слоем обледенения - это его прекрасные результаты - наиболее однородная отделка, которая кажется настолько нереальной, что она практически похожа на мультфильм.
Самый простой из ингредиентов - сахар, вода, желатин и глицерин пищевого качества - второе преимущество использования помады заключается в ее вкусе. Хотя некоторые глазури могут попробовать мягкие, такие как (которые будут обсуждаться позже) пасты десен, помадка вкусна и доступна практически в каждом аромате. Кроме того, ингредиенты достаточно просты, пекарь может сам поманить себя, или купить предварительно приготовленные смеси, на которые ссылаются многие профессионалы в области производства торта. Хотя это выглядит невероятно, и многие люди предполагают, что из-за его идеальной гладкости и равномерности с ним должно быть сложно работать и помогать, а второе преимущество использования помадной веры или нет - на самом деле это очень простое в использовании. Фактически, применение помады намного проще, чем работа с базовыми масляными маслами. И как только пирог будет покрыт, дополнительное обледенение может быть легко наложено на помаду, или сама помада может быть отпечатана, стегана и / или окрашена. Предлагаемый в различных цветах - лучше всего, белая помада может быть распылена или окрашена абсолютно любым и любым оттенком, который только можно вообразить. Преимущества использования десневой пасты Цветы Gumpaste Основное преимущество использования жевательной резинки заключается в том, что она является идеальным материалом для создания многочисленных, сложных украшений. В то время как ингредиент, желатин, позволяет помадной форме оставаться мягкой и гибкой, когда сухая, десневая паста производится с яичными белками, сахаром кондитерских изделий и укорочением, что приводит к сухим обледенению, которое является жестким и твердым. Как крошечные, глиняные скульптуры или фигурки - при изготовлении богато украшенных, хрупких кусков эксперт-пекарь хочет обледенения, которое может выдержать влажность и гравитацию. В то время как помада густая и предназначена для полного и плавного покрытия всего торта, смола жевательной резинки может быть прокатана в исключительно тонкие кусочки и кусочки - второе преимущество для ее использования. Идеальный материал для деликатных задач, тонкая, тонкая глазурь, которая сушит твердую и негибкую пасту для десен идеально подходит для сложных, сложных украшений, таких как цветы и люди. Третьим преимуществом использования десневой пасты является ее керамическое подобие, которое придает цвету и другим украшениям почти жизненный, продуманный вид. Поскольку обе помадной и десневой пасты выглядят фарфором, когда-то сухим, когда фигурки из жевательной резинки намотаны поверх помады, эти две смеси плавно - начало десны и конец помады визуально неотличимы. Но есть уловка Фондант сладкий, приятный и может быть изготовлен или куплен практически в каждом аромате от А до Я или еще лучше, от миндаля до цуккини. Поэтому, когда помада наполнена ароматом и доступна почти бесконечным набором опций, жевательная резинка, с другой стороны, имеет по существу один ароматизатор без вкуса. Стопроцентный безопасный и съедобный, те красивые, украшения для пасты на основе камеди, которые выглядят настолько соблазнительными и вкусными, на самом деле просто вкусны.
К сожалению, текстура жевательной резинки не намного лучше. Консистенция, обеспечиваемая ингредиентами, желатином и глицерином пищевого качества, помада мягкая, снисходительная и влажная.Но так как паста для десен используется для украшений, чья стойкость не может быть скомпрометирована, обледенение камедной пасты сухое, меловое, и может даже показаться устаревшим. Два знака, два правила Будь то пирожные, кексы или печенье, есть два правила, которые используют опытные пекари при использовании этих двух очень разных покрытий. Правило номер один - поскольку оно сделано именно для полного и плавного покрытия всего испеченного добра, опытные пекари используют помаду либерально. И правило номер два - когда дело доходит до десны, эксперты используют его экономно, строго для небольших эстетических украшений.
