Гхи и масло

Мы можем назвать гхи как осветленное масло, масло сливочное масло, масло сливочного масла или обычно как безводный молочный жир (AMF). Тем не менее, это не одно и то же, и между разными коммерческими продуктами питания существует множество различий.

Точка дыма в топке очень высока (приблизительно 400 ° F) и, несомненно, одно из лучших масел для соте, выпечки и глубокой обжарки. Если вы соте с помощью масла, то твердые вещества молока могут выпадать в осадок и создавать неприятный запах. Никакие твердые вещества молока не участвуют в топленое масло, а также стабильны при высокой температуре. Люди, страдающие аллергией на молочные продукты, могут легко включать гхи в свой рацион. Люди, страдающие аллергией на молочные продукты, не переваривают казеин и лактозу. Во время процесса осветления гхи казеин и лактоза удаляются из масла.

Гхи можно хранить в течение более длительного времени по сравнению с маслом. Содержание влаги в топленое масло сравнительно меньше, чем масло. Поэтому нет необходимости хранить его в прохладном месте, таком как холодильник. Вы можете легко хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 - 3 месяцев. Если охлаждение, гхи может длиться до одного года. Гхи также повысит сладость и насыщенность пищи в сравнении с маслом. Это качество также намного лучше, чем масло. Одна столовая ложка гхи предложит вам то же качество (с точки зрения рецепта), которое могут предложить 3 столовые ложки масла.

И масло, и масло оказывают соответствующее воздействие на организм. Некоторые исследования и эксперименты ясно показали, что гхи оказывает некоторое подщелачивающее действие на организм. Напротив, масло будет несколько подкисляющим действием на организм.

Роль гхи не ограничивается только бытовым хозяйством. Это также важно с точки зрения аюрведической медицины. Гхи, которое было тщательно промыто, может быть очень полезно для кожи. Согласно Аюрведе, он может легко излечить многие проблемы с кожей. Он также очень эффективен на высушенных губах. Гхи широко признается в различных аюрведических массажах и добавках. Вы не можете найти такие преимущества в случае масла. Применение масла ограничивается только молочными продуктами и домашним хозяйством.

Если вы хотите выразить свою точку зрения по теме, оставьте свои комментарии!