Фета и козий сыр
Очень часто для многих людей не следует проводить различие между фета и козьим сыром. Сыр Фета фактически содержит более крупное содержание овечьего молока, чем козье молоко, с примерно 70% до 30% соответственно. Козий сыр сделан из полностью козьего молока, и хотя это так, есть веские причины, по которым эти два часто смешиваются.
Долгое время фета традиционно производилась в странах Средиземноморья, где было нормой, чтобы сохранить ее до трех месяцев. Чтобы обеспечить правильную классификацию сыра фета, проверяют содержание молока, а также количество времени, в течение которого сыр хранится, чтобы он созревал, и если они точны, то его можно правильно классифицировать как фета. Слово фета происходит от греческого значения «среза», и поэтому этот тип сыра является синонимом многих греческих блюд и деликатесов.
В отличие от фета, козий сыр производится из 100% козьего молока. Козье сыры хранятся в течение более короткого периода времени по сравнению с сыром фета, и они, как правило, готовы к употреблению, как только сыр будет сформирован и солен в процессе производства козьего сыра. Некоторые варианты козьего сыра могут занять больше времени, например, от одного до трех месяцев. Козий сыр будет иметь более сильный аромат, если он будет храниться дольше. Козьи сыры распространены во Франции, и именно там сделано много исследований различных козьего сыра. Молодой сыр из козьего сыра сильно отличается от старого, и это может быть хороший опыт для экспериментов со всеми вкусами. Можно сказать, что молодой козий сыр из престарелых, наблюдая за цветом кожи. Для старых сыров будет темнее, тогда как для молодого сыра он будет белее.
Как фета, так и козий сыр являются белыми при разрезании и относительно мягкими, но у них есть совершенно разные вкусы. Соленый вкус является доминирующим вкусом в сыре фета, а для козьего сыра он слаще и мягче, но важно помнить, что сорта козьего сыра не будут испытывать то же самое, учитывая их разный возраст, но возраст в козьем сыре не делает его вкус более соленый, но, скорее, вкус усиливается по сложности в козьем сыре, который длится дольше.
Резюме: 1. Фета производится из козьего и овечьего молока, а козий сыр - полностью козье молоко. 2. Фета удерживается в течение более длительного времени, чтобы созревать, пока сыр коз хранится на более короткое время. 3. Фета привыкла к греческим деликатесам, в то время как козьего сыра в целом - восторг во Франции. 4. Фета относительно тверже и вкуснее, а козий сыр мягче и слаще.
