Коровье молоко и козье молоко
Всякий раз, когда кто-то ссылается на молоко, большинство людей действительно понимает это как коровье молоко. Особенно популярным является коровье молоко, особенно на западе. Однако в других частях мира Goat Milk так же популярен, как и коровье молоко. По оценкам, около 550 миллионов коз во всем мире по сравнению с более чем миллиардными оцененными коровами.
Козье молоко не нужно гомогенизировать, как коровье молоко. Козье молоко содержит больше жира, чем коровье молоко. Кроме того, довольно сложно найти обезжиренные или обезжиренные сорта в козьем молоке, которые есть в молоке коров. Козье молоко не содержит агглютинин, который присутствует в молоке коров. Это позволяет жировым глобулам в козьем молоке иметь гораздо меньший размер, следовательно, легко усваивается.
Содержание лактозы значительно ниже в козьем молоке на 4,1% по сравнению с 4,7% в коровье молоке. Козье молоко по сравнению с молоком коров содержит на 13% больше кальция, на 25% больше витамина В6 и на 47% больше содержания витамина А. Он также имеет более высокое содержание калия, ниацина, меди и антиоксидантного селена, чем коровье молоко. С другой стороны, коровье молоко имеет почти пять раз витамин B12 и более чем в 10 раз больше фолиевой кислоты по сравнению с козьим молоком. Поэтому при приеме козьего молока необходимо добавить фолиевую кислоту.
Как известно, козье молоко обладает особым запахом. Это, как правило, связано с запахом желез. Если его нет в стаде во время доения, этого не будет. Другая возможная причина необычного вкуса и запаха объясняется тем, что коровы, которые используются для доения, обычно находятся под строгим контролем и очень строгим контролем за диетой из-за законов. Козы, однако, не покрыты этим и обычно питаются разнообразными вещами. Когда козье молоко становится популярным на западе, эта индустрия также будет процветать.
Резюме 1. В основном состав и свойства одинаковы, но коровье молоко более популярно. 2. Козье молоко, как правило, приемлемо для людей с непереносимостью лактозы. 3. Козье молоко не нужно гомогенизировать. 4. Хотя козье молоко выше в кальции, витамины B6, A, калий, ниацин, медь и антиоксидантный селен, он очень низкий в витамине B12 и фолиевой кислоте. Витамины необходимо добавлять при приеме козьего молока. 5. Козье молоко имеет особый запах и вкус по сравнению с коровьим молоком.
