Какао и шоколад

Какао-бобы

Какао против шоколада

Какао и шоколад - это два побочных продукта какао-дерева, теоброма-какао и его бобов. Бобы какао ферментируются, обжариваются, обстреляны, измельчаются и превращаются в пасту, которую затем можно превратить в какао или шоколад. Оба названия также связаны с популярными напитками из этих веществ.

Какао - это название, связанное с порошкообразным веществом после обработки какао-бобы. Натуральное какао темное и горькое по вкусу, мало какао-масла. Каштан Dutched легче и менее горький, но все еще не содержит какао-масла. Какао-масло удаляют на стадии обработки.

Из-за отсутствия какао-масла какао считается здоровым продуктом или напитком, поскольку оно содержит меньше калорий, жира и сахара, но полон антиоксидантов. В качестве напитка какао смешивают с молоком или горячей водой с добавлением подсластителя. Какао также известно и используется как описательное название цвета, который существует между умеренным и красновато-коричневым.

Слово «какао» - это метатезис испанского «какао».

С другой стороны, шоколад также является продуктом какао-бобов и претерпел почти тот же процесс, что и какао. Однако в шоколаде масло какао не удаляется. Масло какао способствует более гладкой и более насыщенной консистенции шоколада. Кроме того, высокое содержание жира и сахара в шоколаде выше.

Шоколад

Шоколад имеет множество вариаций: сырой, несладкий, темный, сладкий, полусладкий, молочный, белый и смешанный. Также существует много разнообразия форм, которые может принимать шоколад; он может появляться в небольших бусинах, барах, жидких или порошкообразных.

Горячий шоколад почти такой же, как горячее какао, за исключением основного ингредиента. Вместо какао используется шоколад. Шоколад также является термином для описания цвета, который характеризует цвет от среднего до темно-коричневого.

«Шоколад» происходит от испанской адаптации слова Nahuatl / Aztec «xocolati». Xocolati буквально означает «горькая вода». Это был торжественный напиток, который ацтеки считали пищей богов. Напиток представляет собой разбавленную пасту какао со специями и перцем.

Резюме:

1. Какао и шоколад - это два продукта, полученных из какао-боба после обработки бобы. Бобы какао ферментируются, жареные, обстрелянные и измельченные. 2. Основное различие между какао и шоколадом заключается в отсутствии или наличии масла какао. В какао масло какао практически не существует. Наоборот, шоколад содержит масло какао. 3. Какао-масло влияет на пищевую ценность как какао, так и шоколада. Поскольку в какао мало какао-масла, это считается здоровым напитком из-за его более низкого содержания сахара и жира. Какао также полна антиоксидантов. 4. Между тем, шоколад, содержащий масло какао, имеет более высокое содержание жира и сахара. Он также содержит меньшее количество антиоксидантов по сравнению с какао. 5. Какао часто наблюдается и используется в виде порошка. Часто бывает темно и горько по вкусу, что приводит к его классификации как Dutched (процесс, который делает порошок более легким и менее горьким) или естественным. С другой стороны, шоколад имеет много форм: порошок, жидкость, маленькие шарики, батончики и т. Д. Кроме того, шоколад имеет много классификаций - несладкий, темный, белый, молочный, сладкий, полусладкий, сложный и сырой. 6. Оба условия также связаны с цветами. Какао описывается как цвет от умеренного до красновато-коричневого, а шоколад - от среднего до темно-коричневого. 7. Оба слова являются испанскими производными от слов Nahuatl или ацтеков. «Какао» - это метатезис испанского «какао», в то время как шоколад - прямая испанская адаптация слова Nahuatl «xocolati» (буквально означает «горький напиток»).