Карамель и Баттерскот

Карамель против Баттерскота

Когда вы идете вдоль леденцового прохода в своем любимом продуктовом магазине или в супермаркете, вы обычно увидите груды сладких лакомств, таких как карамель и бутерброды. Эти восхитительные продукты могут смутить некоторых, особенно если они неправильно маркированы. Они могут казаться несколько одинаковыми, и их вкусы не уходят далеко друг от друга.

Прежде всего, butterscotch представляет собой комбинацию ванили и сахара (в частности, нерафинированного сахара). Чтобы мягко смягчить сладость этой смеси, добавляются лимонные кислоты или уксус для создания уникального вкуса или аромата. Карамель отличается тем, что вместо коричневого используется белый сахар. Он также не содержит ароматизаторы ванили и другие подкисляющие элементы. Кроме того, оба соуса также изготавливаются по-разному. Butterscotch - это просто коричневый сахар, который нагревается до 239-257 ° F (115-125 ° C), чтобы карамелизовать его, в то время как карамель готовится при гораздо более высокой температуре, достигающей 338 ˚F (170 ° C).

При изготовлении ириски, вы должны подготовить 1 стакан коричневого сахара, 4 ст. несоленого масла, 1 ст. ванильный экстракт, ¾ чашки взбитых сливок и не менее 1 ч. л. соли. Сначала вы должны растопить масло и добавить весь коричневый сахар, прежде чем масло полностью расплавится. Вы должны смешать его так, чтобы эти два сочетались хорошо. Продолжайте готовить смесь с использованием средней температуры в течение 3-5 минут. Иногда перемешивайте смесь до тех пор, пока консистенция не станет более жидкой и менее зернистой. Затем вы можете медленно добавить взбитые сливки во время взбивания в течение 10 минут. После этого просто выключите тепло и переведите готовый ящик в контейнер для хранения. Вы можете постепенно добавлять экстракт ванили и соль позже, как только она будет охлаждена в соответствии с вашим вкусом. После процесса охлаждения вы можете сразу же использовать окорок.

У карамели меньше ингредиентов. Это всего лишь половина чашки взбитых сливок, 6 ст. масло и еще одну чашку белого сахара. Сначала сахар нагревают в кастрюле и взбивают до начала таяния. Когда он уже кажется кипящим, это время, когда вы можете включить масло в смесь. После того, как последний полностью растает, выньте кастрюлю с жары и постепенно поместите в сливк, постоянно взбивая смесь, пока она не станет пенистой и гладкой. Вам просто нужно около двух минут, чтобы охладить его, прежде чем поместить его в свою емкость для хранения. И вот оно! Ваша карамель может длиться около двух недель, если она хорошо сохранится.

Резюме:

1.Butterscotch использует коричневый сахар все время, в то время как карамель использует белый сахар, хотя есть некоторые редкие вариации, которые используют коричневый сахар. 2. Butterscotch имеет дополнительное добавление кислых лимонных и ванильных ароматов, чтобы противостоять сладости сахара. 3. Баттерскот нагревается намного меньше, чем карамель. 4. Butterscotch содержит больше ингредиентов, чем карамель.