Обледенение королевской глазурью и оливковым маслом

С развивающейся хлебопекарной промышленностью торты стали одним из самых испеченных и любимых десертов в повседневной жизни. При этом усилилась конкуренция на рынке торта, где каждый пекарь пытается отличить свой продукт наилучшим образом, чтобы получить хорошую долю на рынке. Многие пекари часто задумываются, какой тип обледенения они должны использовать на тортах, чтобы представить самый красивый, а также самый вкусный торт. Дискуссия становится интенсивной, когда дело доходит до выбора между глазурью из королевского льда и обледенением Buttercream. Эта статья призвана подчеркнуть некоторые существенные различия между этими двумя, чтобы сделать выбор проще и торты yummier!

Королевская глазурь

Королевская глазурь изготавливается из сахарной пудры, порошка безе и воды. Можно добавить экстракты и ароматизаторы, но обычно это не нужно. Он очень приятен, так как в нем содержится большая доля сахарного песка. По внешнему виду королевская глазурь тонкая и жесткая, когда она готовится, но она высыхает до твердой твердой консистенции, когда она используется.

Обледенение из баттерклина

Обледенение из оливкового масла производится из сахарной пудры, молока или сливок, масла или укорочения и экстракта. Он может быть превращен в шоколадную глазури с использованием какао-порошка или настоящего расплавленного шоколада. Он на вкус кремовый и маслянистый, хорошо подходит для экстрактов и ароматов. С другой стороны, глазурь с масляным кремом гладкая, мягкая и устойчивая, которая хорошо подходит для покрытия тортов. Количество жидкости, добавляемой к обледенению, определяет ее толщину, но, как правило, требуется много времени для высыхания. Формула для обледенения с масляным маслом очень прощает. Если вы добавили слишком много сахара, вы можете разбавить его молоком, сливками или даже водой. Легко регулировать обледенение маслом, пока оно не достигнет желаемой консистенции.

Различия

Обледенение из оливкового масла лучше всего подходит для покрытия тортов, кексов, печенья и т. Д. Это основной клей между помадкой и пирожным. С другой стороны, королевская глазурь используется для изготовления сложных замыслов, создания букв и для склеивания помадной или десневой пасты на поверхности торта или для изготовления цветов. Он не подходит для покрытия тортов, потому что он может взламывать большие или пышные области.

Обледенение из баттерклина не столь же искусно, как королевское обледенение. В то время как у первого есть хорошая доля жиров в нем, королевская глазурь становится мягкой, когда она приходит в контакт со смазкой или любым жиром и теряет свою оригинальную конфету, такую ​​как структура. Кроме того, из-за жиров в нем, обледенение buttercream обеспечивает более пышный, богатый аромат к торты, которые многие предпочитают вкусить по королевской глазури.

Хранение королевской глазури легче, чем обледенение маслом. Королевская глазурь не нуждается в охлаждении, чтобы оставаться свежим. Фактически, он может храниться в герметичном контейнере на прилавке в течение двух недель. Если он используется для изготовления цветов и других декоративных рисунков, он может длиться месяц при нормальной комнатной температуре. Обледенение из оливкового масла, благодаря своей молочной природе, имеет более короткий срок службы. Неиспользованное обледенение должно храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение максимум двух недель. После использования обледенение с масляным маслом длится от двух до трех дней, только если оно хранится в прохладной среде. По тем же причинам обледенение с масляным маслом труднее транспортировать, чем королевское обледенение.

Из фруктового пюре в Nutella обледенение с маслом очень хорошо подходит для различных ароматизаторов из-за его богатой текстуры. Напротив, королевская обледенение редко является самым тонким вкусом. Он может принимать несколько мягкие (сладкие) ароматизаторы, но в основном предпочтительнее использовать его в качестве декоративной среды, чем ароматизатор.

Резюме

• Розовая глазурь изготовлена ​​из порошкообразного сахара, воды и порошка безе, на вкус очень сладкий, обледенение с маслом обжаривается из сахарной пудры, молока или сливок, масла или укорочения, а экстракт, вкусно-масляный и сливочный, обледенение с маслом в нем содержит жиры, которые делает его богатым ароматизированным и вкусным, королевская глазурь не содержит в себе жиров

• Используемая рулонная глазурь может храниться в герметичном контейнере и длиться неделями, в то время как обледенение с масляным маслом длится всего несколько дней на полке, вот почему королевское обледенение легче транспортировать, чем обледенение сливочным маслом

• Обледенение из оливкового масла лучше всего подходит для покрытия тортов королевской глазури, которые могут взломать, поэтому он плохо подходит для покрытия больших поверхностей, он лучше всего подходит как декоративная среда для изготовления цветов, писем и т. Д. На тортах