Ziti и Penne
Пенне является одним из многих сортов макаронных изделий с кусками в цилиндрических формах. Пенне имеет два основных типа в Италии, а именно пенне лисси и пенне, с жесткими с хребтами на каждой лапше. Другие варианты Пенне включают в себя пеннон, который обычно шире. Существует тип penne lisce, который имеет гладкую текстуру без хребтов, называемых mostaccioli, а также ziti, которые представляют собой полые длинные палочки, с гладкой текстурой и квадратными краями. Когда они разрезаются на более короткие трубки, их называют «срезанием зити», хотя некоторые конкретные блюда из макарон в форме пенне можно назвать «срезанным зити». Зити в более широкой форме известен как зитони, но стоит отметить, что говорить о различии между вариантами пенне может быть сложно, особенно в таких странах, как Соединенные Штаты, потому что продукты называются по-разному в зависимости от региона; таким образом, существует тенденция к взаимозаменяемому названию ребристых и гладких подтипов penne.
Зити может принимать различные определения. В то время как иногда это может относиться к совершенно другому типу блюда из макарон, в некоторых местах это может относиться к макаронной тарелке с пенне в качестве макарон. Название происходит от итальянского слова «зито» для жениха, а зити традиционно подают на многих итальянских свадьбах. Запеченная зити обычно включает соус, начинку и приготовленную пасту. Рецепты собирают, готовят и слегка готовят до того, как их выпекают.
С точки зрения приготовления, пенне обычно готовят до твердости, но не твердости, которая известна как «al dente» на итальянском языке. Это в основном относится к среднему этапу кулинарии, где макароны сложны посередине, и переработанная стадия, где макароны слишком мягкие. Основное различие между penne и ziti вполне может состоять в том, что, хотя пенне можно выпекать или готовить, зити всегда выпекают. Тем не менее, они оба имеют одинаковое время приготовления и требования к воде.
Резюме: 1. По внешнему виду ziti имеет слегка больший диаметр и гладкие поверхности, а penne имеет меньший диаметр и ребристые поверхности. 2. У Ziti концы разрезаются прямо, а penne имеет диагонально разрезанные концы (разрезают под углом). 3. Зити почти всегда выпекают, а пенне можно испечь или приготовить.
