Белый и дистиллированный уксус

Белый против дистиллированного уксуса

Попробуйте искать уксус на местном рынке, и вы будете удивлены тем, сколько видов вы найдете. Существует ошеломляющее 21 вид уксуса, доступный в продаже. Это число не включает бесчисленные домашние типы. Но из этого огромного ассортимента дистиллированный уксус и белый уксус оказываются 2 из наиболее широко используемых. Конечно, они оба кислые, но каким образом они отличаются друг от друга?

Большинство людей согласны с тем, что основным отличием является уровень чистоты. Проще говоря, дистиллированный уксус очищен более белого уксуса. Кроме того, есть некоторые различия, когда дело касается химической структуры, производства и использования.

Белый уксус иногда также называют уксусом. В отличие от его названия, белый уксус на самом деле ясен. Обычно его получают из сахарного тростника, экстракт которого переносят путем кислотного брожения. При этом жидкость окисляется, в результате чего химические вещества в ней меняются и становятся более кислотными. Другой способ сделать белый уксус - это уксусная кислота с водой. Этот вариант является гораздо более естественным, чем естественный ферментированный тип; он имеет содержание от 5 до 20% уксусной кислоты и считается более сильным, чем любой другой тип.

Дистиллированный уксус, также известный как девственный уксус, может быть приготовлен из любого уксуса - например, риса, солода, вина, фруктов, бальзамика, яблочного сидра, киви, риса, кокоса, пальмы, тростника, изюма, даты, пива, мед, комбуча и многое другое. Как следует из названия, этот уксус отгоняют из этанола. «Дистиллированный» означает, что жидкий компонент отделен от базовой смеси. Это дает бесцветный раствор с 5-8% уксусной кислотой в воде - относительно слабее белого или спиртового уксуса.

Как белый, так и дистиллированный уксус используются не только для приготовления пищи, но также для чистки, выпечки, консервирования мяса, травления, а иногда и для лабораторных и лечебных целей.

Поскольку белый или спиртовый уксус содержит более высокий процент кислотного содержимого, он более идеален в качестве бытового моющего средства. Он обеспечивает экологически безопасное решение для устранения грязи и неприятного запаха на широкий ассортимент материалов, таких как ткань, металл, стекло, мех, плитка и многие другие. Его также можно использовать в качестве очистителя для мочи для домашних животных, а также для естественного гербицида или убийцы сорняков. Белый уксус не содержит аммиака; он полностью очищается, не оставляя никаких сильных или вредных запахов.

Дистиллированный уксус, являющийся более мягким изменением, более подходит для приготовления пищи, ароматизации, сохранения пищи или в качестве пищевой добавки. Кроме того, он может использоваться в качестве домашнего средства правовой защиты. Например, это эффективный способ лечения или профилактики ног спортсмена и бородавок. Это также очень полезно при снятии солнечных ожогов и предотвращает отшелушивание или вздутие кожи.

Как белый, так и дистиллированный уксус широко доступны. Некоторые люди производят свой собственный уксус, ферментируя фруктовые соки, слегка сродни процессу производства вина.

Резюме

• Белые и дистиллированные - это виды уксуса. Они принципиально отличаются содержанием уксусной кислоты.
• Белый уксус, также известный как уксус, содержит 5-20% уксусной кислоты. Это, как правило, выше по сравнению с 5-8% дистиллированного уксуса.
• Белый уксус производится путем естественной ферментации экстракта сахарного тростника или путем сочетания уксусной кислоты с водой. Дистиллированный уксус может быть изготовлен из любого типа уксуса путем отделения этанола от базовой смеси.

Как дистиллированный, так и белый уксус можно использовать при приготовлении пищи, очистке, хранении продуктов питания и в медицинских и лабораторных целях. Однако, поскольку белый уксус сильнее его аналога, он более подходит для очистки и дезинфекции. С другой стороны, дистиллированный уксус лучше подходит для приготовления пищи, ароматизации, сохранения продуктов питания и как естественное домашнее средство.