Тофу и Темпе
Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем или любителем кулинарного мяса, безвременная диета может пригодиться каждый раз в то время. Одним из наиболее распространенных альтернатив мясу (который обеспечивает достаточный белок) является соя. Существует несколько соевых продуктов, богатых вкусом и вкусом, которые люди потребляют на протяжении веков, особенно в азиатских странах.
Одной из распространенных продуктов, получаемых из сои, является тофу. Тофу, также называемый мясным творогом, очень питателен и доступен в мягких и твердых вариантах. Tempeh - еще один менее распространенный побочный продукт из соевых бобов, который доступен в более твердых вариантах и в основном используется в пирожках с гамбургерами.
Тофу и Темпе - отличные альтернативы для мяса; однако эксперты в области здравоохранения советуют потребителям обеспечить, чтобы продукт производился из не-ГМО-соевых бобов. Большинство соевых бобов в мире сегодня происходят из США, и очень высокий процент тогда генетически модифицирован. На данный момент не может быть прямой связи между проблемами здравоохранения и продуктами ГИО, но лучше быть в безопасности, чем сожалеть.
Что такое Тофу?
Тофу - это пища, приготовленная в процессе, подобном сыру. Фактически, тофу идентичен по внешнему виду и текстуре большинству сортов сыра. Нажатие сгущенного соевого молока на блоки с коагулянтом делает тофу. Ходят слухи, что тофу впервые был создан случайно в Китае около 2000 лет назад, когда партия соевого молока была смешана с остатками добычи морской соли. С тех пор еда стала деликатесом почти во всех уголках мира и подается в большинстве восточных ресторанов по всему миру. Тофу обычно используется в салатах, тако, коктейлях, блинах, тосте, рулетах, смесях, карри, супах и бутербродах.
Тофу содержит кучу питательных веществ. В дополнение к наличию нескольких макроэлементов, необходимых для ежедневного приема, он также включает в себя анти-питательные вещества, такие как ингибиторы трипсина, лектины и фитаты. 100-граммовая порция тофу содержит следующее:
8 г белка
2 г углеводов
1 грамм волокна
31% RDI марганца
20% RDI кальция
14% RDI селена
12% RDI фосфора
11% RDI меди
9% RDI железа и магния
6% RDI цинка
Что такое Темпе?
Темпе, похожий на тофу, является еще одним продуктом из соевых бобов. Это делается путем ферментации соевых бобов в жевательные блоки. Несмотря на то, что tempeh изначально изготовлен из соевых бобов, вы можете использовать любой вид фасоли, включая фасоль, чтобы сделать кусочки блоков. Tempeh из Индонезии. Этот соевый продукт стал вариантом замены основного продукта с 12-го века. Tempeh можно использовать несколькими способами, например. в тако, гамбургеры, салаты или даже вегетарианское барбекю.
Этот древний азиатский деликатес также имеет высокую питательную ценность; 100-граммовая порция содержит:
38% RDI белка (приблизительно 19 г)
20% RDI магния
16% RDI жира
15% RDI железа
11% RDI калия
11% RDI кальция
10% RDI витамина B6
3% углеводов RDI
1% RDI витамина B12
Разница между Тофу и Темпе
1) Процесс производства Тофу и Темпе
Свертывание соевого молока с коагулянтом делает тофу. Tempeh производится путем ферментации соевых бобов в твердые блоки.
2) Упаковка
Блоки Tofu могут быть упакованы по-разному: мягкие, главным образом, для супов, шелковые (используемые главным образом в сливочных блюдах), твердые, экстра-фирменные (в основном используемые в жарке или для глубокой обжарки) и, наконец, в воде, чтобы обеспечить его обладает достаточной влажностью. Tempeh упакован в восьмидюймовые прямоугольные фигуры.
3) Внешний вид Тофу и Темпе
Тофу в основном белый или кремовый. Tempeh обычно коричневый, и есть возможность увидеть фактические бобы, используемые в процессе изготовления, в зависимости от используемого рецепта.
4) Последовательность Tofu Vs. Tempeh
Тофу мягкий и губчатый; сыр типа. Стерсть жевательная и очень твердая.
5) Вкус
Тофу не имеет вкуса; он почти не имеет никакого вкуса вообще сам по себе. В результате, в основном он готовят в пряных блюдах для поглощения ароматов. Темпе имеет земной и сладкий аромат.
6) Калории в Тофу и Темпе
Тофу имеет меньше калорий, так как 100-граммовая порция содержит около 117 калорий. Темпе, с другой стороны, имеет немного больше калорий; 100-граммовая порция содержит 193 калории.
7) Содержание белка в Тофу и Темпе
Темпех имеет больше содержания белка, так как 100-граммовая порция содержит 19 граммов белка, что составляет 38% от необходимого ежедневного потребления. Тофу содержит немного меньше белка, поскольку 100-граммовая порция содержит 8 г белка, что составляет 16% от необходимого ежедневного потребления.
8) Популярность
Тофу гораздо чаще, чем темпе. Вы, вероятно, слышали или наслаждались едой из тофу, но не темпером, так как она менее производилась.
Тофу против Темпе
Резюме Tofu Vs. Tempeh
- Тофу и темпе - оба продукта сои.
- Tofu проходит намного больше обработки, чем tempeh.
- Свертывание соевого молока с коагулянтом производит тофу.
- Ферментирование соевых бобов в короткие кусочки делает tempeh.
- Тофу мягкий и не имеет вкуса, в то время как tempeh устойчив и обладает земляно-сладким вкусом.
- У Tempeh намного больше белка; чуть более чем вдвое больше, чем в тофу.
- Тофу чаще встречается, чем темпе.
