Печь для духовки и конвекции

Духовка против конвекционной печи

Печь представляет собой камеру или закрытое отделение, которое теплоизолировано для нагрева, выпечки или сушки. Печи обычно используются для приготовления пищи, но существуют специальные печи, которые существуют. Одной из таких специальных печей является печь, которая используется для ковки, а другая - печи, которые используются для керамики.

Самое раннее использование печей было найдено в Центральной Европе 29 000 лет до нашей эры. Они использовались для обжигающих мамонтов. И в 3200 году до нашей эры, вокруг поселения долины Инда, они использовались для строительства основных канализаций, изготовленных из испеченных кирпичей. Благодаря изобретателям были улучшены печи из дерева, железа, угля, газа и электричества. Деревянные печи видели улучшение вентилирующего дыма и добавление огневых камер. Чугунные плиты видели обслуживание в 1700-х годах, и дальнейшее улучшение вентиляции включало дымоход. Источники тепла также изменились со временем. Угольные печи были введены в 1833 году. А в 1920-х годах газовые плиты были найдены в большинстве домашних хозяйств с верхними горелками и внутренними печами.

Электрические версии печей появились в конце 19 века. Одним из основных усовершенствований в печах является изобретение резистивных нагревательных катушек, которые превращают электрический ток в тепло. Последним достижением в стратегии приготовления печей является микроволновая печь. Микроволновая печь является побочным продуктом другой технологии, радаром. Микроволновая печь использует магнетрон, трубку, которая производит микроволны. Эти микроволны используются для возбуждения молекул объекта, который вызывает трение и выделяет тепло. Эти печи, которые не полагаются на циркуляцию воздуха и вентиляторы для приготовления и улавливания тепла со стенками прибора, находятся под одним типом печи. Их иногда называют обычными печами. Второй тип печи, конвекционная печь, использует циркуляцию воздуха для облегчения и контроля тепла, генерируемого с использованием газа или жидкости. Первая конвекционная печь была разработана в 1945 году; его называли «Максновской духовой». На протяжении всей истории конструкции были изменены, как обычные печи. Конвекционная печь использует вентиляторы для принудительного перемещения воздуха по всей камере. Горячий воздух толкается вокруг пищи и обеспечивает равномерное приготовление со всех сторон. Это также делает конвекционную печь для приготовления пищи более быстрой, чем обычная печь, и при более низких температурах. Это также делает пищу намного вкуснее, например, мясо более сочное, если готовить в конвекционной печи, а не обычную.

В некоторых из этих печей есть фильтры, предотвращающие проникновение запаха пищи в другой. В то время как конвекционные печи выглядят превосходящими обычные печи с точки зрения возможностей приготовления, у них также есть свои недостатки. Одним из недостатков конвекционной печи является то, что она дороже, чем обычная печь. Другим недостатком является то, что вы, возможно, не сможете правильно следовать инструкциям по рецепту. Это связано с тем, что время приготовления в конвекционной печи имеет более короткое время приготовления и может готовить при более низких температурах. Однако этот недостаток можно преодолеть, экспериментируя и настраивая метод приготовления рецепта.

Резюме:

1. Обычные печи больше полагаются на излучение тепла для приготовления пищи, а не обходя горячий воздух вокруг объекта. 2. Есть больше типов обычных печей, чем конвекционные печи. Печи кондиционирования могут готовить быстрее и эффективнее, чем обычная печь; однако, это дороже, и некоторые рецепты необходимо скорректировать, чтобы приготовить пищу должным образом.