Оливковое масло и растительное масло
Жирные компоненты в нашем ежедневном рационе важны для стабильной диеты. Согласно FDA, каждый человек должен потреблять тридцать процентов рекомендуемой порции жира в своем ежедневном рационе. Масла меняют характер, когда они находятся при высокой температуре. Растительное масло может поддерживать высокую температуру приготовления, в то время как другие масла, такие как оливковое масло и миндальное масло, хорошо подходят для приготовления при средних температурах. Оливковое масло и растительное масло содержат мононенасыщенный жир, который помогает улучшить функцию иммунной системы.
Чудеса растительного масла
Растительные масла извлекаются из растений с использованием промышленных методов и процесса растворителя для извлечения масла. Большинство экстрактов растительного масла являются здоровыми для потребления, особенно для людей с диабетом и у которых есть проблемы с артериальным давлением. Растительное масло богато омега-6 жирной кислотой, самым важным ингредиентом для здорового образа жизни. Несмотря на то, что овощи считаются здоровыми, у них есть другие компоненты, такие как прогорклость. Масло с прогорклым свойством имеет тенденцию терять свой питательный аспект, и оно менее полезно для приготовления пищи. Растительное масло может поддерживать высокую температуру, в то время как приготовление с маслами, такими как виноград и рапс, лучше всего использовать для обжига и жарки. Несколько других типов масел подходят для приготовления таких продуктов, как попкорн и майонез, чтобы добавить аромат. Растительные масла выглядят легче и тоньше по сравнению с несколькими другими типами масел, и они не добавляют вкус, как оливковое масло.
Масло оливковое масло
С другой стороны, оливковое масло представляет собой экстракт из оливковых фруктов и механически прессуется. Это масло можно классифицировать как натуральное масло в сырой форме. Это масло является съедобным и имеет особый вкус при использовании в кулинарии. Оливковое масло является одним из натуральных масел, богатых антиоксидантами и мононенасыщенным жиром, что делает его одним из самых питательных масел для приготовления пищи. Оливковое масло должно достигать трехсот семидесяти пяти градусов F, чтобы начать выделять дым. Выпущенный дым будет меньше, так как жир в оливковом масле меньше, что делает его подходящим маслом для всех видов приготовления при средних температурах. Как и растительные масла, оливковое масло следует хранить в герметичном и темном месте, так как оно подвержено прогорклым и окисленным, если оно подвергается воздействию.
Резюме:
 · В основном используется оливковое масло, и оно является предпочтительным маслом для приготовления при умеренных температурах, в то время как растительное масло предпочтительнее для высокотемпературной варки.
· Растительное масло легче и тоньше и быстро нагревается для быстрого приготовления, в то время как оливковое масло занимает больше времени для нагрева, и его лучше всего использовать при умеренной температуре.
· Оливковое масло является предпочтительным маслом для здоровых людей.
 · В приготовлении используются только выбранные растительные масла, в то время как все виды оливкового масла могут использоваться для приготовления пищи.
