Джем и Мармелад
Вы любите есть желе, джемы и консервы? Как насчет мармеладов? Эти продукты коллективно известны как фруктовые консервы. Это те, которые вы обычно видите в банках, или их можно разливать в бутылки для длительного хранения. Ранее упомянутые консервы, скорее всего, одинаковы, но они немного различаются в зависимости от ингредиентов, используемых для приготовления каждого вида фруктовых консервов.
Для обсуждения лучше всего отметить различия между двумя фруктовыми консервами, и это варенье и мармелад. Начнем с того, что джемы содержат как сок плода, так и кусочки его плоти. Кроме того, в некоторых профессиональных кулинарных книгах описываются пробки, как протертые фрукты, которые были либо приготовлены, либо запечены. Джемы обычно используют один вид фруктов или овощей, а не комбинацию из двух или более. Ягоды и мелкие фрукты часто рассматриваются как основной ингредиент для самых популярных фруктовых джемов сегодня.
Вы можете сказать, хорошо ли приготовлено определенное варенье, дегустируя его и чувствуя его общую согласованность. Лучшие джемы, как говорится, являются мягкими и даже согласованными. Вы не сможете почувствовать кусочки фруктов. Эти пробки также имеют полный и яркий цвет в сочетании с текстурой полумесяца, которую можно равномерно распределить, не замечая никакой видимой жидкости, отделяющейся от смеси. Чтобы приготовить варенье, нужно разрезать или раздавить фрукты, а затем нагреть компоненты в смеси сахар-вода, чтобы использовать пектин фрукта. Результирующим продуктом является фактическое варенье, которое затем свежезапечатано в стеклянных или консервированных контейнерах.
Мармелад тесно связан с вареньем. Они на самом деле похожи на отношения первых кузенов. Как варенье, он подпадает под категорию фруктовых консервов, но он получен только из комбинации чистых фруктов цитрусовых и смеси вода-сахар. В других вариантах мармелада используется часть изюминки или цитрусовой кожицы (не весь плод). Этот ингредиент добавляет мягкий горький вкус к мармелад из-за его масел. Апельсины, пожалуй, самые популярные цитрусовые, которые можно использовать для мармелада. Другие цитрусовые, заменяющие стандартные апельсины, - грейпфрут, лайм и лимон.
В целом, варенье и мармелад отличаются в следующих аспектах:
1. Джемы изготавливаются из одного вида любых фруктов или овощей, тогда как мармелад должен использовать цитрусовые при его приготовлении.
2. Джемы в основном используют весь плод путем дробления, чистки и приготовления пищи, тогда как мармелады состоят из цитрусовой кожуры (кожуры), целлюлозы и сока (а не всего фрукта).
