Тяжелый крем и взбитый крем
Heavy Cream - это специальный молочный продукт, изготовленный из самого верхнего слоя молока, богатого масляным жиром. Жир снимают с самой верхней поверхности молока до того, как он подвергается гомогенизации. С другой стороны, сам термин «взбитые сливки» или «взбитые сливки» относится к крему, который подвергается непрерывному избиению, пока он не станет пушистым и легким. Взбитые сливки готовят с помощью венчика или смесителя.
Молоко, которое не гомогенизируется через промежуток времени, начинает высвобождать содержание жира, которое поднимается на поверхность. В случае крупномасштабного промышленного производства этот процесс высвобождения жира акцентируется путем введения центрифуг, называемых сепараторами. В взбитых сливках более 30% содержащегося жира смешивается с воздухом. В результате коллоид, который получается, почти вдвое превышает первоначальный объем крема, поскольку он захватывает пузырьки воздуха, присутствующие среди капель жира.
Часто тяжелые сливки дополнительно сушат с образованием крема или сухого молока, что значительно облегчает экспорт в дальние страны. Расширенный взбивание заставляет жирные капли в коллоиде слипаться вместе, образуя масло, в то время как остальная жидкость остается молочным маслом.
Тяжелые сливки содержат около 38-40% жира, а сливки - от 30 до 36% жира.
Некоторые из распространенных применений тяжелых сливок,
- Он используется для производства масла
- Взбитые сливки приготовлены из тяжелых сливок в процессе интенсивного взбивания
- Используется при приготовлении сметаны и сливочного крема
- Heavy Cream также используется в качестве общего ингредиента при приготовлении шоколадных изделий, мороженого, пудингов, заварных кремов, а также различных соусов и супов и не забывать о тортах.
Взбитые сливки чаще используются в качестве ингредиента для гарнира или для глазури для мороженого и пирога в качестве ингредиента для соуса для десертов или деликатесов для кофе. Еще одно очень интересное качество взбитых сливок - это отличный кондиционер. Так что, если у вас заканчивается крем для бритья и у вас нет времени, чтобы получить еще один, вы всегда можете использовать немного взбитых сливок из морозильника и получить приятное, гладкое бритье. Он также может быть хорошим увлажняющим средством для сухой кожи. Взбитые сливки также иногда используются как достойная замена сметаны с добавлением небольшого количества лимонного сока.
Резюме: 1.Heavy Cream - это специальный молочный продукт, изготовленный из самого верхнего слоя молока, богатого режущим жиром. С другой стороны, сам термин «взбитые сливки» или «взбитые сливки» относится к такому крему, который подвергается непрерывному избиению, пока он не станет пушистым и легким. 2.Веющие сливки содержат около 38-40% жира, а сливки - от 30 до 36%. 3.Heavy Cream также используется в качестве общего ингредиента при приготовлении шоколадных изделий, мороженого, пудингов, заварных кремов, а также различных соусов и супов и не забывать о тортах. Взбитые сливки чаще используются в качестве ингредиента для гарнира или для глазури для мороженого и пирога в качестве ингредиента для соуса для десертов или деликатесов для кофе.
