Гликоген и крахмал

Гликоген против крахмала

Наши тела нуждаются в энергии, чтобы держать нас в движении. Если нам не хватает энергии, мы чувствуем слабость, и наши органы не могут нормально функционировать. Без этого мы не можем двигаться и делать даже самые основные вещи, такие как прогулка или поесть. Чтобы не отставать от нашей потребности в энергии тела, мы должны получить значительное количество сахара или глюкозы, которая является источником энергии для наших клеток.

Глюкозу или сахар можно получить из крахмала. Мы получаем крахмал от растений и животных. Органы нашего тела, такие как печень, желудок и мышцы, естественно, способны продуцировать гликоген крахмала животных, но мы получаем большую часть нашего сахара из крахмала, который вырабатывается такими растениями, как картофель, пшеница и рис.

После того, как мы возьмем крахмал, наши тела перерабатывают его в углеводы, которые состоят из молекул углерода, водорода и кислорода. Углеводы затем хранятся в наших клетках для использования, когда нам нужна энергия, чтобы делать что-то.

Ниже приведены некоторые факты о гликогене и крахмале, чтобы понять, как они используются клетками организма в производстве необходимой нам энергии.

Гликоген

Гликоген представляет собой молекулу, образованную печенью, мышцами, мозгом, маткой (беременных женщин) и желудком, который является вторичным хранением энергии в клетках животных. Его часто называют животным крахмалом и играет важную роль в цикле глюкозы. Он помогает клеткам хранить глюкозу, обеспечивая им постоянный запас энергии.

Энергетический запас, образованный гликогеном, можно быстро использовать, когда возникает внезапная потребность в глюкозе, и только гликоген, полученный в печени, доступен другим органам тела. Другие органы могут получить свою глюкозу из пищи, которую мы едим.

Количество гликогена, хранящегося в организме, зависит от физического здоровья человека, базового метаболизма и диеты. Наша энергетическая потребность - причина, по которой крахмал является основным продуктом в нашем рационе.

Крахмал

Крахмал - это углевод, вырабатываемый всеми зелеными растениями, которые имеют большое количество единиц глюкозы, используемых для хранения энергии. Растения, такие как картофель, пшеница, кукуруза, рис и маниока, богаты такими углеводами, которые необходимы человеку.

Крахмал содержит 20-25% амилазы и 75-80% молекул амилопектина. Он обрабатывается для производства сахара, который является важным ингредиентом в пищу человека. Его также можно использовать в качестве загущающего и застывающего агента или в качестве клея.

Люди из разных культур использовали крахмал различными способами. Древние римляне использовали его для косметики, древние египтяне использовали его в ткачестве и склеивании папируса, и он использовался в Китае для обработки бумаги. Это чаще всего используется в пище, но, как важный источник энергии.

Резюме

1. Гликоген состоит из одной молекулы, тогда как крахмал состоит из двух. 2. Хотя оба являются полимерами глюкозы, гликоген продуцируется животными и известен как животный крахмал, а крахмал - растениями. 3. Гликоген имеет разветвленную структуру, в то время как крахмал имеет как цепные, так и разветвленные компоненты.