Мука и самовосстанавливающаяся мука
Мука против самоподнимающейся муки
На рынке существует много видов муки. У каждого есть другая цель. Использование одного для другого может привести к незавершенным, сырым или действительно тяжелым, несъедобным конечным продуктам. Они могут быть заменены при определенных условиях, просто добавив немного или опуская несколько вещей. Все муки имеют некоторое содержание белка и некоторое содержание углеводов. Для хрустящего и жевательного хлеба требуется больше содержания белка, а для более мягких, нежных продуктов, таких как куки и пирожные, требуется больше углеводного содержимого.
Мучной Мука имеет много типов: Вся целевая мука имеет содержание белка в среднем. Он очень универсален и может использоваться для выпечки хлеба, а также для тортов. Это называется «мука целительного назначения», потому что она считается многозадачным. Он лучше всего подходит для выпечки пиццерий и различных видов хлеба. Люди, которые не являются профессиональными пекарями, используют муку для выпечки тортов, что немного сложнее, чем пироги, запеченные мукой из пирожных. Мука может храниться до одного года, если она хранится в контейнере, который герметичен. Отбеленная мука и мука из пирога. Торт и отбеленная мука используются для выпечки тортов, которые должны быть мягкими и нежными. Они имеют низкое содержание белка и высокое содержание углеводов. Отбеленная мука хлорирована. Причина этого заключается в том, чтобы сделать торт быстрее и распределить жир равномерно. Добавленный хлор делает муку кислой. Торты, сделанные этой мукой, поднимаются хорошо и устанавливаются быстрее. Отбеленная мука выглядит белой благодаря добавленному хлору.
Самовоспламеняющаяся мука В самовозбуждающейся муке есть разрыхлитель, также добавляется соль и порошок для выпечки. Даже присутствие этих ингредиентов дает испеченному продукту лифт, что очень приятно. Самовозбуждающуюся муку можно приготовить дома, смешав чашку с мукой, ½ чайной ложки соли и 1½ чайной ложки разрыхлителя. Самое важное в использовании самовозбуждающейся муки для рецепта - то, что его следует использовать точно. Он используется для выпечки булочек, кексов и печенья. Он имеет более низкое содержание белка, чем мука.
Резюме: 1.Flour имеет много типов в зависимости от содержания белка и содержания углеводов: Мука общего назначения Мука для торта Отбеленная мука Самовозбуждающаяся мука
2. Самовозбуждающаяся мука - это всего лишь мука. 3. Самовозбуждающаяся мука содержит куки и пирожные во время упаковки. Мука не содержит никаких разрыхлителей. Его можно превратить в самовозбуждающуюся муку дома, добавив соль и разрыхлитель. 4. Самовозбуждающаяся мука должна точно измеряться при выпечке. Муку следует также измерять, но небольшая разница не наносит вреда рецепту. 5. Самовозбуждающаяся мука используется для выпечки булочек, кексов и печенья; мука используется для печения печенья и тортов. 6. Самовозбуждающаяся мука имеет больше содержания белка, а мука имеет более низкое содержание белка.
