Эдаме и соевые бобы

Edamame

Эдамам против соевых бобов

Если вы рисуете два круга, один для сои, а другой для эдамама, то последний будет полностью внутри первого. Чтобы сделать это предложение неосложненным, давайте просто скажем, что все эдамам - это соевые бобы, но противоположность не соответствует действительности.

Что такое соевые бобы и фасоль эдамама?

Соя - это вид бобовых, возникший в Восточной Азии. Это одна из самых широко распространенных пищевых фасоли и хорошо известна своими питательными свойствами. Соевые бобы популярны не только на Дальнем Востоке, но и во всем мире. Их можно потреблять разными способами, а также использовать их, кроме потребления. Однако, согласно ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация), соевые бобы не являются импульсами, а масличными.

США являются крупнейшим производителем сои и составляют 35% от общего объема производства.

Эдамам - это вид соевого препарата. Название японца и эдамама на самом деле очень популярная часть японской кухни. В то же время это также важная часть кухонь Китая, Индонезии и Гавайских островов. Эдамам готовят путем сбора незрелых соевых бобов, а затем кипятят или пропаривают их. Итак, мы вернемся к этому утверждению в первом абзаце - все фасоли эдамама - это соевые бобы, но не наоборот.

Азия традиционно является крупнейшим производителем эдамама. Такие страны, как Китай и Япония, управляют остальным миром в производстве эдамам. Тем не менее, производство edamame собирает в США. В 2012 году американцы потребляли от 25 до 30 тысяч тонн эдамама. Сейчас это считается одной из самых популярных закусок в стране. Согласно Департаменту сельского хозяйства Соединенных Штатов, edamame bean - это соя, которая может быть съедена свежей и есть закуска с питательным ударом.

Как потребляются соевые бобы и эдамам?

Соевые бобы можно употреблять по-разному. Большая часть соевых бобов используется в производстве соевого масла, тофу и соевого молока. Соевое молоко можно использовать для производства других продуктов, таких как сыр, мороженое и йогурт. Соевые побеги очень популярны в корейской кухне, а в Японии они используются для изготовления разнообразных предметов, включая мисо, кинако и натты. Соевая младенческая формула (SBIF) также набирает популярность во всем мире и предоставляется младенцам, которые не находятся на кормлении грудью.

Соевые бобы находят широкое применение в качестве кормов для скота и способствуют снижению затрат на птицеводческую и мясную промышленности.

Эдамам находит широкое применение в качестве гарнира. Из-за его питательной ценности он пользуется большой популярностью во многих странах. Китай, Япония и США являются крупнейшими потребителями фасоли edamame.

В японских ресторанах эдамам-бобы в основном едят, смешивая бобы с солью арахио. Арахио - это натуральная морская соль, смоченная рассолом. Он предлагает морской аромат для фасоли. В США фасоль edamame часто едят сырыми с кайенским перцем и соевым соусом. Салаты и провалы Эдамаме также очень популярны в США. В некоторых ресторанах фасоль edamame также используется для приготовления жареного риса.

Питательная ценность

Соевые бобы имеют отличную питательную ценность. Соевые бобы - единственная растительная пища с полным белком. Они также богаты углеводами и жирами. Соевые бобы свободны от холестерина и транс-жиров, и в то же время они богаты клетчаткой. Соевые бобы также предлагают отличные запасы витамина С, кальция, железа и фолиевой кислоты. Содержание аминокислот в соевых бобов почти равно по сравнению с содержанием мясных или молочных или яичных белков.

Поскольку фасоль эдамама приготовлена ​​из незрелых соевых бобов, их пищевая ценность более или менее похожа на соевые бобы. Они также богаты белком, углеводами и жирными кислотами. Существует значительная доля пищевых волокон в эдамаме наряду с витаминами В и С. Некоторые из минералов, которые встречаются в эдамаме, включают магний, кальций, калий, железо и фосфор.

Резюме:

Соевые бобы являются растительными культурами, а фасоль эдамама - это соевые бобы, которые готовятся путем варки незрелых соевых бобов. Соевые бобы используются в пищевой и других отраслях промышленности, в то время как фасоль эдамама используется исключительно для потребления человеком. Соевые бобы можно употреблять в различных формах, таких как тофу, соевое молоко и соевое масло, а фасоль эдамама потребляется в виде закусок и используется в гарнирах. Как соевые бобы, так и бобы edamame имеют более или менее сходную питательную ценность.