Повар и шеф-повар
Повар может быть членом домашнего персонала, который готовит пищу и управляет кухонным персоналом. Часто в крупных домашних хозяйствах работает повар-экономка. С другой стороны, шеф-повар, вероятно, возглавит команду поваров в ресторане или гостинице. Повар считается более низким титулом, чем у шеф-повара. Ожидается, что домашний персонал в современных домашних хозяйствах также будет хорошим поваром. Они могут выполнять все виды других домашних обязанностей, помимо приготовления пищи для членов семьи, в которой они работают. Шеф-повар, с другой стороны, даже если он работает в большом доме, обычно будет придерживаться кулинарии в одиночку. Шеф-повар также более технический титул и далее перечисляется в соответствии с специализациями, как в любой другой профессии. Поэтому вы можете иметь шеф-повара, который отвечает за функционирование кухни и ее функционирование. Он может или не может готовить, а просто управлять командой на кухне. Sous Chef, который отвечает за приготовление пищи и наблюдение за персоналом. Оба этих названия определяют главным образом обязанности, связанные с надзором. Шеф-повар - это люди, которые специально спускаются к орехам и болтам кулинарии. Среди поваров, которые работают в качестве младшего персонала в кухне отеля или ресторана, классификация может быть следующей: Sautà © повар заботится обо всех блюдах и соусах, приготовленных на открытом воздухе, и готовит рыбу, если вокруг нет специализированного рыбного повара. Жареный повар отвечает за жаркое, гриль и выпечку, а овощной повар, как следует из названия, заботится о супах и овощных блюдах.
Во многих ресторанах и отелях также работают шеф-повары из кондитерских изделий, повара-кладовки и отдельные повара для ухода за домашними птицами и требованиями по мясу.
